Fiocchi d’avena, mele e carote! Non mangio zucchero da un anno!

 Questo budino è la scelta perfetta per chiunque cerchi un dessert o una colazione sana, senza zucchero e senza glutine.

Si prepara velocemente con ingredienti naturali, è morbido, aromatico e ricco di sapore.

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Ideale da gustare con il mate o con un caffè senza sensi di colpa.

Ingredienti:

2 tazze di fiocchi d’avena (normali o istantanei)

2 mele medie (grattugiate con la buccia)

1 carota grande, grattugiata

3 uova

1/2 tazza di olio neutro (di girasole o di mais)

1/2 tazza di uvetta o pezzetti di cioccolato fondente (facoltativo)

1 cucchiaino di cannella in polvere

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1 cucchiaino di lievito in polvere

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Un pizzico di sale

1/2 tazza  di latte (anche naturale)

Stevia, miele o pasta di datteri a piacere (a seconda del livello di dolcezza desiderato)Preparazione

Preriscalda il forno a 180 °C e imburra uno stampo da plumcake o da torta da 20 cm. Se lo desideri, puoi foderare il fondo con carta da forno.

Mattinacibo

In una ciotola, mescolate le uova con l’olio, l’estratto di vaniglia e il dolcificante a vostra scelta. Sbattete fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete la mela e la carota grattugiate e mescolate bene per permettere ai succhi naturali di inumidire il composto.

Aggiungete i fiocchi d’avena,  il lievito in polvere , la cannella e un pizzico di sale. Aggiungete gradualmente il  latte e mescolate fino a ottenere un composto umido e omogeneo.

Se preferite, potete aggiungere  uvetta o gocce di cioccolato senza zucchero per un sapore più intenso.

Versate l’impasto nella teglia e livellate la superficie con una spatola.

Cuocere in forno per 40-45 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare completamente prima di estrarlo dallo stampo, in modo che si indurisca meglio.

Florae fauna selvatica

Consigli e suggerimenti: Se desiderate un sapore diverso, potete sostituire la mela con pere o banane mature.Se si utilizza il porridge d’avena istantaneo, la consistenza sarà più densa; con l’avena tradizionale, risulterà più rustica e umida.

Per una versione più umida, aggiungete un cucchiaio di olio in più o un goccio di succo d’arancia.

Se lo preferite senza dolcificante, la frutta e l’uvetta sono già sufficientemente dolci.

Il budino si può conservare, coperto, in frigorifero o in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni, oppure si può congelare in porzioni.

Questo budino umido, sano e ricco di fibre a base di avena, mele e carote dimostra che si può gustare qualcosa di dolce anche senza farina o zucchero.

Ideale per chi cerca un’alimentazione sana senza rinunciare al piacere.